울산 사람은 깊은 골짜기와 만곡이 발달한 청정해역에서 생산되는 무공해 식품인 산초와 해초를 먹고 살아왔다. 주전 돌미역은 해류의 이동이 심하고 해초가 바위 기슭을 핥는 여울목 같은 곳에서 생산되어 국을 끊여도 쫄깃쫄깃하게 씹혀서 그 맛이 독특하다. 주전 돌미역은 양질의 미네랄, 라미산, 알긴산 등이 함유되어 있으며 특히 알긴산은 체내에 함유되어 있는 노폐물을 빨아들여 몸 밖으로 내보내는 ‘스펀지 효과’를 가지고 있다. 돌미역은 강한 알카리성 식품으로 산성식품을 중화시키고 체질개선에 많은 도움을 준다고 한다